精品论文

我国鲜食甜、糯玉米产业现状及前景分析

李祥艳1,2,唐海涛1*,张  彪1,郑涵琪1,2,梅碧蓉3

(1.四川省农科院作物所/国家玉米改良分中心,四川 成都 610066;2.眉山职业技术学院,四川 眉山 620036;3.成都市农林科学院作物研究所,四川 成都 611130)

 

摘  要:随着生活水平的不断提高,我国城乡居民对鲜食玉米的需求量越来越大,我国鲜食甜、糯玉米育种、生产和加工利用发展逐步加速。本文分析了我国鲜食玉米产业发展的现状和特点,总结了推动鲜食玉米产业发展的成功经验,同时对我国鲜食玉米产业发展的优势和前景进行全面深入的分析,并提出了我国鲜食玉米产业发展的对策。

关键词:鲜食玉米;产业发展;前景分析;对策

中图分类号:S513                 文献标识码:A

基金项目:国家科技支撑计划项目“西南亚热带山地玉米新品种选育与扩繁”(项目编号:2011BAD35B01);四川省“十二五”农作物育种攻关项目“突破性玉米新品种选育”(项目编号:2011NZ0098-2)

 

鲜食玉米主要包括甜玉米和糯玉米。目前世界甜玉米种植主要分布在美国、加拿大、欧洲、日本、中国大陆及台湾等地,总面积约有133.33万hm2,我国甜玉米年种植面积约有33.33万hm2,占比21%。而主要分布在我国新疆、内蒙古、吉林、四川、云南等省市州的糯玉米种植面积已达到66.67万hm2以上[1]。糯玉米于1908年由中国引入美国,并由此传播到世界各地[2]。甜玉米1963年才引进中国,80年代开始在生产上大面积推广、应用[3]。鲜食玉米因为营养丰富、风味和适口独特,所以极受消费者的认可和喜爱。同时,由于鲜食玉米具有生产周期短、市场价格高、种植的经济效益比较高的特点,因此,我国鲜食玉米生产和消费市场发展极快。近年来,鲜食玉米生产在种植业结构、粮食生产能力、农业产业化进程、农业效益和农民收入、改善人们饮食结构等方面发挥了重要的作用。鲜食玉米生产已成为绿色农业发展的新亮点。

1 我国鲜食甜、糯玉米发展现状及特点

随着农业不断的发展,我国玉米种植面积也逐年增加。我国2012~2013年度玉米种植面积较前一作物年度增加105.8万hm2。农业部调研显示,2013~2014年拟种植玉米的土地面积比上年增加0.71%。鲜食玉米产品除部分用作粮食外,还能用于养殖、食品、化工、医药等产业,部分产品还被用于生产美容护肤品。随着农业生产结构的调整优化和市场需求的变化,鲜食玉米生产促进了农产品向高产、高效、优质等方面发展。因此,发展鲜食玉米是现代化农业的具体体现。

1.1 鲜食玉米种植面积迅速扩大

除西藏、青海外,全国各地均有种植鲜食玉米,10a前主要在沿海省份种植,近几年发展到河南和甘肃、新疆等省份[4]。我国鲜食玉米种植品种南北差异明显,南方地区主要种植甜玉米,北方地区主要种植糯玉米。南方甜玉米种植主要集中在广东(见图1)和广西两省。如2012年,广东省甜玉米种植面积超过20万hm2,产量近300万t,产值达75亿元[1]

1.2 鲜食玉米优良新品种不断涌现

我国鲜食玉米科研及生产单位积极引进、试验示范、推广优质新品种,并根据品种的适应性、丰产性、商品性选择最适于当地种植的甜、糯玉米新品种。2013年5月18~21日,2013全国鲜食玉米学术研讨会暨南方鲜食玉大会上,有160多个鲜食甜、糯玉米新品种参展,与会专家对参展鲜食甜、糯玉米新品种进行了产量测定和品质评价[6](见表1、表2)。

图1 广东省历年鲜食玉米种植面积变化

表1 2013年全国鲜食玉米展示品种糯玉米排行榜

名次 品种 选育或供种单位
1 粤彩糯2号 广东省农科院作物所
2 桂糯161 南宁市桂福园农业有限公司
3 万糯2000 河北万全华穗特用玉米种业有限公司
4 鲜玉糯5号 海南农科院粮作所
5 yn930 重庆市农科院玉米研究所
6 闽紫糯1号 福建农科院
7 万糯十一 河北万全华穗特用玉米种业有限公司
8 佳白甜糯 河北万全万佳种业有限公司
9 喧糯255 广西柳州五丰种子有限公司
10 太空彩甜糯 南京秋田种业研究所

表2 2013年全国鲜食玉米展示品种甜玉米排行榜

名次 品种 选育或供种单位
1 ym1221 广州市兴田种子有限公司
2 甜丰6号 广东现代耕耘农业有限公司
3 伟良1号甜玉米 南宁伟良种业店
4 先甜5号 先正达种业(中国)有限公司
5 粤航甜1号 广东省农科院作物所
6 金桂3号 南宁市桂福园农业有限公司
7 黄白甜玉米 温州市神鹿种业有限公司
8 仲鲜甜3号 仲恺农业工程学院
9 广甜9号 广州市农科院
10 华宝甜8号 华南农业大

1.3 新品种选育、生产及栽培技术逐步标准化

我国在鲜食玉米新品种选育中,利用并发展了鲜食玉米杂种优势利用技术、抗性育种技术、轮回选择与群体改良技术、高密度育种等育种、生产、栽培新技术。

1.4 鲜食玉米产业化快速发展

随着生产格局的转移,我国逐渐成为鲜食甜、糯玉米的生产和出口基地。鲜食玉米广泛应用于食品、纺织、造纸、粘合剂、制药业等工业部门,还可以用来饲喂猪、奶牛,具有明显增加体重和产奶量的作用。鲜食甜、糯玉米的茎叶还被用作青贮或青饲饲料,促进了畜牧业的发展[4]

1.5 经济与社会效益显著

鲜食玉米生长季节短,一般为75~90d,在我国大部分地区1a可种植两季。种植鲜食玉米1季收入可达7500~1.5万元/hm2,最高可达9万元/hm2

2 我国鲜食甜、糯玉米发展的措施及成效

2.1 政策推动,资金扶持

发展鲜食玉米生产,必须积极争取国家产业政策扶持,多种渠道积极争取国家产业发展资金,并吸收社会资金。逐步提高科研手段,改造加工设施,增强甜、糯玉米产业发展和整体功能。

2.2 优异种质材料的引进和新品种的选育、创新

我国大力引进国内外优质鲜食玉米种质新材料,不断加大新品种创新力度。2013年8月12日北京市举办鲜食玉米展示峰会:共展示全国8省市区22家科研单位和种子企业73个品种,其中,糯玉米45个、甜玉米28个[6]。我国鲜食玉米育种技术的快速进步,使鲜食玉米生产用种的来源结构发生根本的变化,已由原来主要依靠外来引进,发展到现在以本国育种为主导的用种格局。

2.3 新品种试验展示和示范推广

我国各省级农业厅积极组织省级鲜食甜、糯玉米区域试验和生产试验,还开展了夏种耐热试验、冬种耐寒试验等研究。承担了国家鲜食甜、糯玉米区域试验和新品种展示工作。通过开展甜、糯玉米新品种和新技术展示示范,向社会产推介了优良杂交甜、糯玉米新品种和栽培新技术,加快了科技成果转化应用,促进了我国鲜食玉米生产用种的多样性和确保了周年生产的安全性。

2.4 标准化生产技术的制定和推广

在新品种不断创新的基础上,开展了高产、优质繁制种技术和良种良法配套生产技术的试验研究,总结制定了《甜玉米种子生产技术规程》、《糯玉米生产技术规程》、《鲜食甜、糯玉米优质高产高效栽培技术规程》和《农作物品种审定规范玉米》等,有效地推动了我国鲜食玉米生产水平的提高,促进了鲜食玉米生产的健康快速发展。

2.5 鲜食玉米优势产区的形成,鲜食玉米产业化的持续发展

对不同区域的优势和特点,通过鲜食玉米生产基地及示范园区建设和提供各种优惠政策招商引资,吸引农产品加工企业。促进了鲜食玉米优势产区及产业带的形成和发展,推进了我国鲜食玉米生产及产业化快速持续发展。

3 我国鲜食甜、糯玉米发展前景分析

3.1 鲜食玉米的市场前景

3.1.1 国内市场

随着人民生活水平向小康富裕型发展,对鲜食玉米的消费数量逐年增多。我国鲜食甜、糯玉米消费人口众多、食品加工业发展迅速,保守估计每年需种植133.33万hm2以上的鲜食甜、糯玉米,才可保证国内市场供应。从目前国内市场看,只要供应充足,就能规模生产并形成优势产业。

3.1.2 国际市场

鲜食甜玉米是新开发的高档蔬菜,国际市场前景巨大。目前在蔬菜罐头中仅次于芦笋,位居第二。美国是当今世界最大的鲜食甜玉米生产国和出口国,又是鲜食玉米消费大国,每年从亚洲进口10万t以上。欧洲、日本、香港以及东南亚各国消费量成倍增长,成为新进口市场。

3.2 我国鲜食玉米发展优势

3.2.1 气候条件优势

我国鲜食玉米品种南方主要以热带、亚热带血缘育种材料为主,北方主要以温带血缘为主。生产上南方精耕细作,北方集中连片种植、规模较大[7]。鲜食玉米在我国各地均可春、秋种植,其中两广地区及海南等沿海地区冬季的温暖气候条件和大面积冬闲田是鲜食玉米冬种生产的有利条件。

3.2.2 产业潜在优势

随着我国人民群众生活水平的不断提高,食物结构的改变,具有适口性好、风味独特、营养丰富的鲜食甜、糯玉米已成为时尚保健食品,消费量迅速增加,产业得到快速发展。通过近10a的持续发展,人们从鲜食玉米的生产、流通、加工、销售等环节中认识到鲜食玉米的社会、经济价值。

3.3 发展中的问题

当前我国鲜食甜、糯玉米仍具有品种档次低、产品类型单一、产量低、口感差、加工质量参差不齐等劣势,与国外品种相比尚有不小的差距[8,9]。我国鲜食玉米产业虽然已经形成完整的链条,但种子市场仍存在多、杂、乱的问题[10],销售渠道狭窄,宣传力度不够,国际竞争力不强。

我国用于显示甜、糯研究的经费投入较少,高产、优质、抗病、广适、附加值高的品种缺乏。优良杂交甜、糯玉米新品种选育是我国鲜食甜、糯玉米产业健康、快速的关键环节。而育种又是一个很复杂的系统工程,涉及育种理论、技术路线、基础材料等多个方面。同时,由于我国鲜食甜、糯玉米栽培技术研究落后生产,鲜食玉米产量低而不稳,商品品质差[11]

4 对策

发展鲜食玉米要以选育高产优质、抗病广适、适口性好、风味独特的杂交甜、糯玉米新品种为突破口。为此,需从育种基础研究抓起,重视种质资源的挖掘、整理和利用;同时大力引进国外优良品系及杂交种,创建具广泛遗传基础的选系群体;育种技术方法上要借鉴普通玉米育种的先进经验及技术手段;还要据我国居民消费水平和习惯,明确育种目标,制定鲜食玉米品种标准。注意协调商品品质、营养品质、加工品质与产量和农艺性状的关系。

根据不同的市场定位、鲜果穗上市时间、籽粒或整穗加工方式的不同,鲜食甜、糯玉米育种要求选育多样化的品种外观、色泽、籽粒大小与形状等,从而满足市场的多样化需求。为此,农业科研部门要加进一步强科技攻关,重视配套栽培技术研究;制定栽培技术规程,田间管理上要尽量施用农家肥、有机肥,适当增施磷、钾肥,广泛采用生物农药或低毒农药,以提高产量及品质。还要应用设施农业技术(塑棚、地膜等),并灵活种植茬口,适时采收,科学运贮,延长供给时间,提高综合经济效益。有条件的地方加强下位穗、茎叶等的综合利用。

各级政府要重视鲜食甜、糯玉米深加工企业的发展,在政策上给予一定优惠,资金上予以相应的扶持,技术、设施上予以大力支持。国家食品科研部门要重视鲜食玉米发展现状,加大新产品的研发力度,开发出各种各样新型营养、方便的保健消闲鲜食玉米食品;还要学习国外先进企业管理理念,重质量创品牌,着眼于企业的长远发展。各级政府和相关企业在鲜食玉米的发展上,要加大资金和物质的前期投入,并根据各地区实际情况引种,同时扩大示范推广力度,促进大面积、区域化、规模化种植。

要进一步扩大消费、销售市场,提高鲜食玉米效益。首先要正确分析当地市场,了解当地消费习惯,采用各种类型的产品引导消费,倡导消费;其次要积极发展外地市场,同国内加工企业和大型批发市场加强联系,走中介订单农业之路;最后要大力开拓国际市场,利用走出去来或请进来等途径与外商联络,根据国外消费者的不同消费品味及消费习惯研发各类型的新产品,走出口创汇之路。

 

参考文献

[1] 关注鲜食玉米产业[N].南方农村村报,2013-5-21.

[2] 潘伟明.糯玉米生产现状及其产品开发进展[J].广东农业科学,2010(06):1-3.

[3] 王子明,王晓明,李春艳,等.广东省鲜食玉米发展现状及前景分析[C].2012年全国玉米遗传种学术研讨会暨新品种展示观摩会论文及摘要集.

[4] 何晓鹏,沈瑾,孙洁.浅谈我国鲜食玉米行业发展概况[J].农业工程技术(农产品加工业),2010(10):26-27.

[5] 刘民.鲜食玉米产业发展研究[J].农业科技与装备,2010,191(05):56-57,60.

[6] 北京市种子协会.品种转让交易公共平台—北京市举办鲜食玉米展示峰会[J].种子世界,2013(08).

[7] 卢柏山.甜糯玉米将是未来发展潮流[N].南方农村报,2013-4-9.

[8] 王健梅.破解我国鲜食玉米产业发展难题必须四策并举[J].中国农业信息,2007(01):8-9.

[9] 宋进明.浅谈鲜食玉米产业现状及发展对策[J].内蒙古农业科技,2009(05):18-19.

[10] 王子明.广东甜玉米占半壁江山举足轻重[N].南方农村报,2013-4-10.

[11] 徐勇,刘金波,徐福海.我国鲜食玉米的推广及产业化发展[J].当代蔬菜,2006(06):4-5.

 

作者简介:李祥艳(1991-),女,四川凉山人,专科,实习研究员,从事玉米遗传育种研究工作;唐海涛,男,副研究员,主要从事玉米遗传育种研究工作。

*为本文通讯作者

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本文已公开发表在《农业与技术》杂志2014年第04期